Last Updated on 24/10/2026 by Oscar Atienza
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Las gallinas que ponen huevos azules llaman la atención por el color de los huevos, pueden variar desde un azul claro hasta tonos azul verdosos. Muchas gallinas ponen huevos blancos o marrones, pero también existen razas y líneas de cría capaces de producir huevos con éstos colores de forma natural.
Entre las más conocidas se encuentran la Araucana, la Ameraucana y la Cream Legbar. Pero no todas tienen el mismo aspecto, tamaño ni capacidad de puesta.
En esta guía descubrirás qué razas de gallinas ponen huevos azules, cuántos huevos producen al año, cómo reconocerlas y qué debes tener en cuenta antes de incorporarlas a tu gallinero.
¿Qué gallinas ponen huevos azules?
Las principales razas y tipos de gallinas asociados a los huevos azules son:
- Araucana.
- Ameraucana.
- Cream Legbar.
- Easter Egger.
- Líneas de gallinas cruzadas seleccionadas para producir huevos de éste color.
Hay que distinguir entre razas reconocidas y tipos de gallinas cruzadas. Las tres primeras son razas conocidas por la coloración azul de sus huevos, mientras que Easter Egger es la denominación utilizada principalmente para gallinas de raza mixta que pueden poner huevos de diferentes colores.
1. Araucana
La Araucana es una de las razas más conocidas por poner huevos de éste color. De origen sudamericano a y destaca tanto por la coloración de sus huevos como por su particular apariencia.
Las características más llamativas es que algunas variedades presentan mechones de plumas a los lados de la cabeza y carecen de cola. Estos rasgos dependen de la variedad y de la línea de cría.
Características de la Araucana:
- Color de los huevos: azul.
- Tamaño: mediano, con variaciones según la variedad.
- Uso mixto de puesta y cría ornamental.
- Puesta: moderada, variable según la genética y las condiciones de crianza.
- Aspecto: puede presentar diferentes colores de plumaje.
La Araucana es una opción interesante para obtener huevos azules sin utilizar colorantes artificiales.
Al elegir ejemplares, es mejor cerciorarse sobre la variedad concreta y comprobar que proceden de una línea de cría bien seleccionada.
2. Ameraucana
La Ameraucana es otra raza conocida por producir huevos azulados. Se desarrolló en Estados Unidos a partir de gallinas sudamericanas, con selección de características físicas y productivas específicas.
A diferencia de algunas Araucanas, la Ameraucana tiene cola y presenta barba y patillas de plumas que le dan una apariencia característica.
Características de la Ameraucana:
- Color de los huevos: azul.
- Tamaño: mediano.
- Uso principal: puesta y cría doméstica.
- Puesta: moderada, con diferencias entre líneas.
- Aspecto: cuerpo compacto, cola y, habitualmente, barba y patillas.
No debemos confundir la Ameraucana auténtica con gallinas cruzadas que solamente ponen huevos azules. Se pueden parecer, pero no son necesariamente equivalentes en aspecto, genealogía o características productivas.
Si queremos criar esta raza, hay que buscar criadores que puedan identificar correctamente sus ejemplares.
3. Cream Legbar
La Cream Legbar es una raza británica muy apreciada por sus huevos azules y por su característica cresta de plumas, apreciable sobre todo en las hembras.
Tienen un aspecto ligero y activo, con plumajes en tonos crema, gris y marrón. También son adecuadas para quienes desean combinar la producción de huevos con la diversidad de razas para la cría en el gallinero.
Características de la Cream Legbar:
- Color de los huevos: azul.
- Tamaño: mediano.
- Uso principal: puesta.
- Puesta: buena, aunque dependiendo de la línea y las condiciones de manejo.
- Aspecto: cuerpo ligero y pequeña cresta de plumas.
Alternativa interesante si buscas gallinas que pongan huevos de distintos tonos azulados y que, además, y sean muy productivas.
4. Easter Egger
Easter Egger criadas principalmente en Estados Unidos son gallinas de ascendencia mixta que pueden poner huevos azules, verdes o de otros tonos.
No es una raza estandarizada equivalente a la Araucana o la Ameraucana. Su aspecto varía mucho de un ejemplar a otro, porque depende de los cruces de los que procede.
Características de las Easter Egger:
- Color de los huevos: azul, verde y, en algunos casos, otros tonos.
- Tamaño: variable.
- Uso principal: puesta doméstica.
- Puesta: depende de la genética y de la línea de cría.
- Aspecto: muy variable, con diferentes colores de plumaje.
Son una opción para quienes priorizan la diversidad de colores de los huevos y no necesitan ejemplares de una raza pura.
Pero que una gallina tenga ascendencia de una raza ponedora de éste tipo de huevos no garantiza la producción de huevos de ese color. Es preferible conocer el historial de puesta de sus progenitores.
5. Gallinas cruzadas que ponen huevos azules
También existen gallinas cruzadas seleccionadas para poner huevos azules o verdosos. Proceden de cruces entre razas ponedoras de huevos azulados y marrones.
El color depende de la genética heredada por cada ejemplar. Por eso, dos gallinas del mismo cruce pueden producir huevos de tonalidades diferentes.
Características de estas gallinas:
- Color de los huevos: azul o verde, según la genética.
- Tamaño: variable.
- Uso principal: puesta doméstica.
- Puesta: depende de las razas parentales y de la selección realizada.
- Aspecto: muy diverso.
Antes de comprar pollitas, pregunta al criador por el color de los huevos que producen las madres. Es una referencia útil, aunque el resultado individual también depende de la herencia genética.
Tabla comparativa de gallinas que ponen huevos azules
| Raza o tipo | Color habitual del huevo | Puesta orientativa | Característica destacada |
|---|---|---|---|
| Araucana | Azul | Moderada y variable | Algunas variedades carecen de cola |
| Ameraucana | Azul | Moderada y variable | Barba y patillas de plumas |
| Cream Legbar | Azul | Generalmente buena | Cresta de plumas |
| Easter Egger | Azul, verde u otros tonos | Variable | Gran diversidad de ejemplares |
| Gallinas cruzadas seleccionadas | Azul o verde | Variable | Adaptación a distintas líneas de puesta |
Las cifras exactas de producción no se incluyen porque varían considerablemente según la línea genética, la edad, la alimentación y las condiciones de crianza. Para comparar ejemplares con precisión, consulta los datos de puesta del criador.
¿Por qué algunas gallinas ponen huevos azules?
El color azul de la cáscara se debe a un pigmento llamado biliverdina, que se deposita durante la formación del huevo.
En los huevos marrones, en cambio, intervienen principalmente pigmentos derivados de la protoporfirina. Estos se depositan en la cáscara durante las últimas fases de su formación.
En éste tipo de huevo el pigmento está presente en la cáscara y no solo en su superficie. Al romper uno de estos huevos, la parte interior de la cáscara también puede mostrar una tonalidad azulada.
La tonalidad no significa que el huevo tenga más proteínas, vitaminas o minerales. Su valor nutricional depende de otros factores, como la alimentación de la gallina y las características del propio huevo.
¿Las gallinas que ponen huevos azules ponen menos que las demás?
No, la producción depende principalmente de la raza, la genética y las condiciones de crianza.
Algunas líneas seleccionadas para la puesta pueden tener una gran producción, por eso no es correcto afirmar que todas las gallinas de huevos azules ponen menos que las gallinas de huevos marrones o blancos.
Para conseguir una buena producción, es importante:
- Alimentación: utiliza un pienso completo para gallinas ponedoras, adecuado para su edad y etapa productiva.
- Agua: deben disponer de agua limpia y fresca durante todo el día.
- Iluminación: la duración del día influye en la actividad reproductiva y la puesta.
- Alojamiento: necesitan un gallinero seco, ventilado y protegido de los depredadores.
- Edad: las pollitas comienzan a poner cuando alcanzan la madurez sexual, que varía según la raza y las condiciones de desarrollo.
- Salud y estrés: los parásitos, las enfermedades y los cambios bruscos pueden reducir la producción.
Si quieres calcular las necesidades de alimentación de tu grupo, puedes consultar nuestra guía sobre cuánto come una gallina al día.
¿Qué raza pone los huevos más azules?
La Araucana, la Ameraucana y la Cream Legbar son razas conocidas por poner huevos azules. La tonalidad concreta puede variar entre líneas y ejemplares.
¿Las gallinas negras ponen huevos azules?
No necesariamente. El color del plumaje no determina el color de la cáscara. Una gallina negra puede poner huevos blancos, marrones, azules o de otros tonos, dependiendo de su genética.
¿Las gallinas que ponen huevos azules necesitan una alimentación especial?
No necesitan una dieta especial por el color de sus huevos. Lo adecuado es proporcionarles un pienso completo para ponedoras, agua limpia y una alimentación equilibrada acorde con su etapa de vida.
¿Se pueden conseguir huevos verdes de gallinas que ponen huevos azules?
Sí. Los huevos verdes pueden aparecer cuando intervienen genes relacionados con la cáscara azul y pigmentos marrones. La tonalidad depende de la combinación genética de la gallina.
¿Todas las gallinas Araucanas ponen huevos azules?
La Araucana es conocida por esa característica, pero es importante adquirir ejemplares correctamente identificados y procedentes de líneas de cría fiables. La denominación comercial por sí sola no garantiza la autenticidad de la raza.
¿Los huevos azules se pueden comer igual que los marrones?
Sí. Se pueden consumir y cocinar de la misma forma, siempre que estén en buen estado, se manipulen higiénicamente y se conserven de manera adecuada.
Conclusión
Las gallinas que ponen huevos azules son buena opción para quienes quieran ampliar la variedad de su gallinero y recoger huevos de colores diferentes.
La Araucana, la Ameraucana y la Cream Legbar son tres de las razas más conocidas, mientras que las Easter Egger y otras gallinas cruzadas ofrecen una gran diversidad de tonalidades y características.
Es mejor comparar la producción de huevos, el temperamento, las necesidades de alojamiento y la disponibilidad de ejemplares de calidad. Así podrás encontrar las gallinas que mejor se adapten a tu espacio y a tus objetivos de crianza.